Logotipo de PuertoVallarta.net Puerto Vallarta a un click de distancia
 
Síguenos en: Google+ Youtube Channel Puerto Vallarta on Flickr PV Instagram Puerto Vallarta Pinterest Rebelmouse PV Site feed

Reservaciones

Hoteles y Resorts Hoteles y Resorts
Tours y Actividades Tours y actividades
Paquetes de vuelos con hotel Paquetes Vuelo + Hotel
Transporte Transporte

Información

Guía de viajes para Puerto Vallarta Guía de viajes
Restaurantes Restaurantes
Vida Nocturna Vida Nocturna
Lista de Webcams Lista de Webcams
Clima y tiempo Clima y Tiempo
Calendario de eventos y feriados Calendario de Eventos
Bancos Bancos | Cajeros ATM

Servicios

Actualizaciones y noticias Actualizaciones
Opciones de medios sociales e interactivos Sociales e Interactivo
Salud, farmacias y hospitales Salud y Hospitales
Tiempos Compartidos Tiempos Compartidos
Bienes Raices Bienes Raíces
PuertoVallarta.net Logo

Inicio > Sobre Puerto Vallarta > Platillos típicos

Platos típicos de Puerto Vallarta y Jalisco

Como sería de esperar, Puerto Vallarta ofrece una cantidad increíble de opciones para comer, los restaurantes y locales de comida se cuentan en cientos y la calidad y precio van desde lo básico hasta lo gourmet, siempre con muy buena calidad.

Plato de almejas, camarones y pasta

Un plato del Restaurante Porto Bello

Vallarta es si mismo es un destino culinario, una mezcla de chefs internacionales y clientes conocedores han transformado a la ciudad en su hogar, tan así que hay un festival gourmet que se realiza año tras año, junto con la tradicional comida mexicana con siglos de desarrollo, aunado con los frescos productos locales y de la bahía, tenemos la receta perfecta para comidas y platos excepcionales.

Comida y botanas Mexicana

Botanas Mexicanas

Vallarta y sus alrededores ofrecen más de 400 restaurantes y lugares menores en los que pueden disfrutar de una deliciosa comida, la comida con productos del mar son favoritos, aparte están los platos locales y tradicionales que serán de mucho interés para el visitante extranjero o de otros estados de México. Muchos platos locales también son platos de todo en estado de Jalisco y algunos son específicamente de Guadalajara, la capital del estado.

Birria

Birria

Uno de los platos locales favoritos es la birria, el ingrediente principal es carne de chivo u oveja, cocido en una salsa picante que incluye comino, orégano y jenjibre. Se sirve con jugo de lima (en México la lima de otros países es el limón estándar y la lima en México es una variedad cítrica que no se conoce en otros países...), cebollas y las infaltables tortillas.

Pozole

Pozole

Otro platos local favorito es el pozole, que en cada estado tiene su propia variación. En Vallarta y Jalisco es un cocido sabroso que tiene como ingredientes principales la carne de puerco o pollo, sazonada con chile y que incluye maíz reventado de manera especial. Una vez servido se come adornada con lechuga, rábanos y tostadas. Puede ser rojo (como en la foto arriba) o blanco. En algunos estados de México lo siven verde.

Tamales

Tamales

Uno de los favoritos de México, que también se disfruta mucho en Vallarta es el tamal, un plato cuyo origen se remonta a tiempos previos a la conquista Española y es un plato que encontrará en toda América en variantes locales. La versión local se prepara con una masa de maíz blanco que se rellena con opciones saladas o dulces, los más populares son rojos o verdes, que son con tomate (jitomate en México) verde o rojo y carne. Todos incluyen un grado variable de chile picante, pregunten antes de comprar. Los niños disfrutarán los tamales con piña y no tienen picante :-). La masa se cocina al vapor en hojas de maíz... vale la pena probarlos.

Pica Poquito

México por su cultura culinaria milenaria y el uso del chile picante (ají en otras partes) de manera regular, toma por sorpresa a los visitantes de países sin esa costumbre, en especial porque el picante es desde fuerte a muy fuerte.

Mi experiencia local y mi primer encuentro con la cultura del picante en México fue encargar un sándwich (torta la llaman acá) y encontrarme con un montón de rebanadas de chile jalapeño en el interior. Lo normal, lo habitual, es incluirlos, tan difundido es el uso del chile. Así que mantenganse atentos y vayan de a poco mejorando su capacidad de resistir y disfrutar del picante.

Ahora, un consejo, no confíen 100% en la recomendación local en el momento de preguntar si está picante o no, muchas veces dirán "pica poquito" y confiados compran el plato de enchiladas para encontrarse que no pueden ni tragar el primer bocado... la resistencia a lo picante es tal que el habitante normal ya no siente lo fuerte que realmente es. Si dicen pica o pica mucho, tengan por seguro que no podrán comerlo hasta no hacerse más Mexicanos.

En general en restaurantes que reciben mucho turista, como es el caso e Vallarta, encontrarán que los platos están preparados para el novato en el uso de lo picante, muchas veces eliminan lo picante y dejan salsas para que puedan agregarlas si requieren del picante (obligatorio para los locales).


Tortas Ahogadas

Tortas Ahogadas

No hay forma de olvidar las tortas ahogadas, un plato típico, más de Guadalajara que de Vallarta. En Guadalajara hay un dicho que va "no has estado en Guadalajara si no has comido tortas ahogadas", así que muchas veces te ves forzado a probarlas, quieras o no... Son unos sandwiches (tortas en el idioma local) hechas de un pan especial local blanco de nombre "birote", que deriva del nombre de un francés de apellido Birot, que en el siglo XIX trató de hacer baguettes en Guadalajara y terminó creando los birotes, que también son llamados salados. Estos birotes se rellenan de carne de puerco en cuadros (hay variaciones que usan camarones u otras carnes y rellenos), que posteriormente se sumerge en salsa de chiley se cubre con más, cosa que puede inmediatamente transformarlo en imposible de comer si no eres local, muchas veces ofrecen salsas en grados crecientes de picante, desde "pica poquito" hasta limpiador de drenajes, escojan de acuerdo a sus capacidades.

Los hoteles de Vallarta también se esfuerzan en tener restaurantes y servicio de comida e buen nivel, a veces los restaurantes son opciones gourmet aún para los locales. Los chefs locales tratan de ofrecer platos con toques internacionales, mezclando lo local con lo internacional, creaciones que terminan siendo 100% originales. Casi siempre aprovechan los excelente productos que ofrece el mar y los campos locales.

Gourmet La Palapa

Plato gournet de La Palapa Restaurant

Importante hacer notar que no sólo pueden disfrutar los platos locales, también pueden disfrutar cervezas, vinos y licores de México.

Los vinos Mexicanos son principalmente de Baja California, las cervezas hay en muchas opciones, de las cadenas Modelo y Cuauhtémoc-Moctezuma, además de variedades locales, pero los que se roban el show son la raicilla, el mezcal y principalmente el Tequila.

Este licor de fama mundial se produce en Jalisco y es un brebaje nativo del lugar que ha sido mejorado con técnicas de destilación del viejo mundo. La base del licor reside en el agave azul, que crece por aproximadamente 8 años antes de ser cortado y procesado como la fuente de los jugos que posterior a la fermentación y destilado se transforman en el codiciado Tequila.

El nombre que tiene proviene del pueblo de Tequila, sede de este licor desde hace siglos. Hay tours desde Vallarta a Tequila, un pueblo mágico y famoso por cuenta propia.

Tequila

Tequila

Otras opciones interesantes que pueden probar y disfrutar, incluyen la raicilla, un licor artesanal hecho con otra variedad del agave. El pulque, el tejuino, el tepache y otras variantes son bebidas locales con siglos de historia.

Bueno, ahí tenemos un resumen de las opciones, siempre es interesante y rico probar las recetas y platos locales, coman tacos en algún puesto callejero (vean donde hay más gente y vayan ahí), prueben algunos de los platos mencionados en un buen restaurante Mexicano, pidan recomendaciones a los locales, ellos saben bien dónde y prueben los platos eclécticos en los innumerables restaurantes de la Bahía y de Puerto Vallarta.

Un video con algunos de los platos típicos de Jalisco y Vallarta:

Otros platos locales incluyen (ver video):

  • Carne en su Jugo
  • Albondigas Reales
  • Bote Cocido
  • Pepián
  • Gorditas
  • Chiles Anchos Rellenos
  • Pico de Gallo
  • Enchiladas Tapatías
  • Pollo a la Valentina

Más:

Otros links:
Karne Garibaldi
Porto Bello Restaurant
La Palapa Restaurant

Más:

Restaurantes

Las playas de Vallarta

El Malecon

10 paseos + populares

Qué hacer en Vallarta


space
Inicio | Nosotros | Privacidad | Términos y Condiciones | Mapa Sitio | Contáctanos | Publicidad

© 1999-2014. Puerto Vallarta Vacations

Escribe a PuertoVallarta.net

Escribe a puertovallarta.net

Diseño por Proinco - Webmaster: Mogens Gallardo