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Agave Leyva

Tequila

“La calidad del Tequila depende de la manera en que se produce.”

“Nosotros lo hacemos de manera natural ” dice Antonio. “Lo hacemos como se hacía hace mucho años ”.

El Tequila de Agave Azul 100% Puro, es sólo eso 100% puro. No se le agrega azucar ni químicos. En una pequeña búsqueda que realice encontré que hay más de 500 marcas producidas masivamente que se venden en los Estados Unidos que provienen de alrededor de 75 destilerías alrededor del mundo.

Antonio, con su esposa Lucy y su hermana Marlene mantienen la destilería de la Familia Leyva funcionando. Su familia completa que incluye 9 hermanos y hermanas trabajan para producir lo que mucha gente local considera uno de los mejores Tequilas alrededor.

La Familia Leyva posee 4 destilerías y más de 100 hectáreas de plantas de Agave Azul las cuales son utilizadas pra preparar el Tequila. Las Plantas de Agave Azul son cuidadosamente criadas y cosechadas con un programa de rotación debido al hecho que le toma 10 años completos a la planta para madurar y poder ser utilizada. Para hacer tequila, a la planta de Agave, que es similar a la yuca o un aplanta de cientos de años, primero deben cortársele todas sus hojas. Después el corazón central, llamado piña, se cocina y posteriormente se fermenta.

Antonio dice que su familia no necesita nueva tecnología para hacer o para saber hacer buen tequila. No tiene ningún deseo de realizar producciones masivas con su producto. “Aquí tenemos las plantas para hacer tequila, aquí trabajamos duro para producir tequila y aquí vendemos nuestro tequila en el mismo lugar en que lo producimos”, menciona Antonio orgullosamente.

It doesn’t get more home based than that considering la destilería esta ubicada frente a la residencia de la familia. No es de admirarse que los turistas (como yo que visité Puerto Vallarta el mes pasado) no proveen la mayor parte del negocio de Antonio. La gente local viene los fines de semana a disfrutar de una botella de tequila y la hospitalidad de la Familia Leyva.