PV celebra nueva edición del Festival de Ceviche y Aguachile

El próximo domingo 28 de Enero, desde las 12pm hasta las 7pm (hora local) se celebrará la quinta edición del Festival de Ceviche y Aguachile en el parque Lázaro Cárdenas, hogar de la famosa estatua “Ándale Bernardo”, a unos metros de la tradicional playa de Los Muertos. En esta edición se contará con la participación de 10 restaurantes locales, 2 cervecerías artesanales, helados artesanales con Bargelatto, nieves de garrafa y aguas frescas con Mr. Boli. 

El ceviche, platillo consistente en pescado o mariscos marinados en aliños cítricos, principalmente limón, lima o naranja agria, es una de las delicias más buscadas por los turistas que visitan la playa.  Es usual en México que la preparación incluya chiles, cebolla, cilantro, jitomate y aguacate, aunque hay una versión vallartense que sustituye estos últimos dos ingredientes por zanahorias y pepinos.

El aguachile siguió un procedimiento similar pero en este, como su nombre lo indica, se agregan generosas porciones de chile picado, principalmente serrano y abundantes rodajas de cebolla, así como sal de grano y algo de pimienta, que producen una explosión de sabor a mar en el paladar.

El ceviche y el aguachile son platillos muy tradicionales en la región, preparados de forma casera tanto por familias de todas las clases sociales como por chefs en restaurantes de todo tipo, en una muestra de la versatilidad de estos productos.

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Fuente: NotiVallarta

Última modificación el día 20/02/2021 por Puerto Vallarta Net