Tequila, un pueblo que representa a México en todo el mundo
Es casi imposible, escuchar la palabra Tequila y no trasladarnos al colorido México. No importa en qué rincón del mundo nos encontremos, si existe algo que puede llevar el sello de México, ese es el Tequila.
La historia de Tequila
Mural de la diosa del Tequila, Presidencia Municipal de Tequila
La ciudad fue fundada con el nombre de Santiago de Tequila por el fraile franciscano Juan Calero el 15 de abril de 1530, al reunir a los caxcanes que habitaban las inmediaciones del cerro del Chiquihuítillo. Este grupo indígena, junto con otras tribus chichimecas, se levantaron en 1541 contra los conquistadores españoles, en la que fue conocida como la guerra del Mixtón, una rebelión sofocada por el primer virrey de la Nueva España, Antonio de Mendoza. El nombre tequila proviene de la palabra nahoa tequillan o tecuila que ha sido interpretada como “lugar en que se corta”. tal vez haciendo alusión a los yacimientos de obsidiana dele región o también como “lugar de tributos”.
Durante el periodo virreinal Tequila fue la cabeza de la comarca y a partir del siglo XVII asiento de la industria tequilera. Tanto las actividades económicas como sociales de los habitantes de la región estaban ligadas a ella. Para el siglo XVIII se formaliza un “Real Estanco” del vino mezcal que regulaba la calidad en la elaboración de la bebida, perseguía a los adulteradores y controlaba su comercio.
A principios del siglo XIX la villa adquiere su fisonomía industrial característica. En 1874 es reconocida como ciudad por el Congreso de Jalisco debido a la actitud heroica de sus habitantes que resistieron a las huestes de Manuel Lozada. el Tigre de Alica, un bandolero, insurgente y general que estuvo al servicio del emperador Maximiliano I, durante la intervención francesa.
Desde aquel periodo hasta la actualidad innumerables tabernas se establecieron en las márgenes del río Atizcua. De una descripción publicada por Antonio García Cubas en 1888 es este comentario:
“Tiene muy buenas fincas de estilo moderno, distinguiéndose entre ellas las que circundan su plaza principal, adornada conforme al gusto de la época. Su industria principal consiste en la fabricación del 14,10 aguardíente de mezcal, más propiamente dicho, la que ha sido notable, de un tiempo atrás. por la grande cantidad que se extrae para diversos puntos del país y del extranjero.”
El conjunto de las antiguas destilerías productoras de tequila fue inscrito, junto con el paisaje agavero, en la Lista del Patrimonio Mundial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), el 12 de julio de 2006, bajo el siguiente criterio de valor universal excepcional:
“La colección de haciendas y destilerías, en muchos casos completas con su equipamiento y reflejando el crecimiento de la destilación de tequila en el paso de doscientos cincuenta años, son en conjunto un extraordínario ejemplo de complejos arquitectónicos distintivos que ilustran la fusión de tecnologías y culturas.”
Hacia el poniente de la villa se encuentran la mayoría de las antiguas instalaciones industriales del vino mezcal. Los chacuacos o chimeneas de las destilerías forman parte del paisaje urbano. La fisonomía histórica está conformada por valiosas edificaciones de carácter colonial o neoclásico que conviven con otras construcciones más humildes. En años recientes, esta imagen tradicional se ha visto modificada de manera parcial.
¿Cómo llegar a Tequila?
Es precisamente la carga histórica que posee esta localidad lo que hace que podamos llamarla tierra mágica. Una excelente forma de absorber dicha historia, es tomar uno de los Tours del Tequila, en el que podrá visitar los protagonistas de la historia de producción de la bebida, desde la etapa inicial de Jima hasta el proceso de destilación.
Existen diferentes formas de hacer este recorrido, bien sea en tren (el Tequila Express) o vehículos especiales. Una de las formas de tomar el tour, es abordar los buses especiales que parten en Guadalajara a menos de una hora de Tequila.
Sin embargo, si posees un espíritu libre, podrías hacer tu propio recorrido. Ya el paseo mismo camino a Tequila es un viaje en el tiempo y con solo caminar sus calles empedradas y pasearse por la plaza principal se puede apreciar que se trata de una tierra cargada de cultura y tradición.
Desde Puerto Vallarta hay dos principales opciones, ir con un tour (si te interesa, contáctanos) o alquilar un auto e irse manejando que no es complicado porque es carretera casi todo el camino.
¿Qué hacer en el pueblo?
Capilla Del Señor De Los Desamparados, Tequila
La localidad de Tequila está llena de costumbres y festividades particulares. Una de las fiestas más importantes es la Feria Nacional del Tequila, llevada a cabo del 30 de noviembre al 12 de diciembre, en ella se desarrolla gran variedad de actividades, de las cuales la más anticipada es la exposición de los principales fabricantes de Tequila, ofreciendo muestras de algunas variedades del licor y ofreciendo precios excepcionales a los visitantes
Campos de Agave Azul, Tequila
Una de las tradiciones que no pasa desapercibida es la Bendición, llevada a cabo todos los días a las 9 de la noche. En este momento la ciudad se paraliza por un momento para recibir la bendición del sacerdote a la tercera campanada de la iglesia local.
Con pocas tierras planas, pasearse por las calles de Tequila es un vaivén. En algunos lugares, como el Cerro de Tequila, al sur del municipio, podemos encontrar alturas de hasta 2.900 metros y 2.300 metros al este, en la famosa Sierra de Balcones.
A continuación algunos de los lugares que no puedes dejar de visitar en Tequila:
- La plaza principal y el kiosko colorido ubicado allí
- Templo de La Purísima – Parroquia dedicada a Santo Santiago Apóstol
- Capilla del Señor de los Desamparados (Capilla del Hospitalito de Indios de Tequila)
- La Presidencia Municipal de Tequila (donde se encuentra algunas obras de arte)
- Portal Virreinal
- Mercado de Comida Cleofas Mota
- Antiguo Mesón y Tienda de la Bola de Oro
- Museo de la Familia Sauza
- Casa de la Cultura
- Taberna de José Cuervo
- Destilería La Rojeña
- Mundo Cuervo
- Quinta Sauza
- Destilería La Perseverancia
- El Museo Nacional del Tequila
- Los antiguos lavaderos de Tequila
- Visitar el Paisaje Agavero que se encuentra al pie del volcán Tequila.
Mapa con los principales atractivos de Tequila
Recuerdos y consejos
Si te preguntas qué tipo de ropa llevar para tu viaje a Tequila, te comentamos que aunque la temperatura promedio es de 23,2°C, las temperaturas durante el día casi siempre están por encima de los 30°C, por lo que recomendamos usar ropa liviana, zapator cómodos, sombrero y bloqueador, porque el Sol ama estas tierras, de esta manera el recorrido será lo más ameno posible. Si visitas la ciudad entre los meses de junio y septiembre, ve preparado para los días de lluvia intermitente, muchas veces en las tardes o noche, como es común en esta parte de México.
Recuerdos y artesanías de Tequila
También podemos encontrar una gran variedad de artesanías, que si bien no es tan conocida a nivel mundial como la bebida alcohólica, es igualmente representativa de esta localidad. Destaca la artesanía hecha con la piedra Obsidiana Arcoíris, una roca volcánica que se puede encontrar al pie del Volcán Tequila.
Si el Tequila es tu pasión o simplemente eres un amante del buen licor y deseas conocer todo sobre el mismo, no hay mejor lugar para hacerlo que la tierra que lo vio nacer, donde cada rincón te cuenta una parte de su historia y representan un tributo al icónico elixir mexicano.
Los mejores Tequilas
Gracias a la economía globalizada y mejores tratados comerciales, ahora tiene mejor acceso a tequilas de calidad, no más Cuervo Gold u otras opciones de baja calidad que solo podría lavar con limón y sal. Estas son algunas buenas y muy buenas opciones, tequilas de calidad que podrás disfrutar como un buen coñac, en pequeños sorbos y deleitándote con el soberbio sabor.
¿Dónde está Tequila, Jalisco, México?
Tequila es una ciudad y un municipio en el estado mexicano de Jalisco, a 69 kilómetros (43 millas) al oeste del centro de Guadalajara, el tiempo y la distancia en auto son más o menos lo mismo en la autopista o la carretera gratuita, una hora y 5 minutos.
Yo recomendaría tomar la carretera gratuita – la libre – (65 km / 40 millas), porque recorre pueblos pequeños, tendrás una idea del terreno, los panoramas y lo que se conoce como el Paisaje Agavero, además de ahorrar algo de dinero ¿a quién no le gusta eso?. Solo recomiendo conducir un poco más lento para que puedas disfrutarlo, aparte si te toca algún camión, no habrá aternativa… La autopista de peaje es de alta calidad, pero el típico cemento muy estéril y recto y solo cuando estás casi en la salida de la carretera a Tequila podrás ver algunas plantaciones de agave azul.
Última modificación el día 12/08/2022 por Puerto Vallarta Net
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